한국인의 밥상 729회 영덕 물가자미 대게 좁쌀가자미식해 해방풍나물 영덕밥식해 경우네집 무늬오징어 금진호

KBS1

한국인의 밥상

푸르름을 먹습니다 동해 바닷길에서 만난 희망

729회 2025년 11월 20일 방영

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영덕의 곁엔 언제나 가자미가 있다네! – 경상북도 영덕군 강구면

 

 

본격적인 대게 철이 시작되기 전에 푸른 바다를 배경으로 분주하게 움직이는 두 여인이 있습니다. 영덕에서 나고 자란 김갑출(77세) 씨와 그의 동서인 김영옥(54세) 씨입니다. 두 사람이 바삐 움직이는 건 영덕 서민들의 밥상에 빠지지 않았던 가자미를 건조하기 위함입니다. 가자미는 사시사철 영덕 바다에서 볼 수 있지만 지금 이 시기가 살이 올라 특히  맛이 좋다고 합니다. 꾸덕꾸덕하게 마른 가자미는 ‘가자미식해’로 제격이랍니다.  

 

 

쌀이 귀했던 옛날에는 좁쌀로 만들어 먹었습니다. 이제는 별미가 되어버린 좁쌀가자미식해. 어린 시절 가자미식해를 매일 같이 먹었다는 최수종은 갑출 씨의 가자미식해 한 조각에 그 시절로 되돌아갑니다. 영덕의 바다가 품은 또 다른 보물은 해방풍나물입니다. 바닷가 모래사장에서 자라기에 모래사장을 푸르름으로 물들입니다. 가자미와 함께 매콤하게 무쳐 먹으면 그 맛이 일품이랍니다. 영덕 바다가 선물하는 가을 가자미 밥상을 만났습니다. 

 

강구항물가자미

위치 주소: 서울 종로구 삼일대로 432-1 1층 강구항 물가자미

전화 연락처 문의 : 010. 3061. 8130

 

영덕대게 맛집 슛돌이 경우네집

위치 주소: 경북 영덕군 강구면 강구대게길 5 슛돌이경우네집

전화 연락처 문의 : 0507. 1341. 0995

 

영덕밥식해

 

위치 주소: 경북 영덕군 강구면 강구리 337번지

 

전화 연락처 문의 : 054. 732. 6770

 

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영덕의 가을 바다에 행차한 무늬오징어 – 경상북도 영덕군 영해면

 

 

모두가 집으로 돌아갈 시간에 선착장을 떠나는 배 한 척이 있습니다. 바로 무늬오징어를 잡기 위해 바닷길을 떠나는 것입니다. 무늬오징어는 몇 해 전부터 동해안 바다에서 모습을 드러낸 영덕의 떠오르는 보물입니다. 일반 오징어에 비해 몸집이 세 배나 큰 무늬오징어는 이름에 걸맞게 몸통에 호피무늬가 있습니다. 게다가 환경에 따라 색상도 검게 혹은 밝게 변합니다. 수온이 더 낮아지면 잡을 수 없어 이 시기가 되면 전국의 낚시꾼들이 서둘러 낚시 장비를 챙겨 영덕으로 향했습니다. 

 

 

가을이 되면 살이 통통하게 올라 사계절 중 가장 맛이 좋아지는 무늬오징어입니다. 어려움 끝에 얻은 무늬오징어 회 한 접시는 밤낚시의 결실이자 낚시꾼들의 낭만입니다. 그러나 무늬오징어 배의 선장인 김도수(47세) 씨가 추천하는 요리는 ‘무늬오징어두루치기’와 ‘무늬오징어숙회’입니다. 매콤달콤하게 볶은 고기와 두툼한 무늬오징어를 한입 가득 넣으면 자연스레 미소가 지어집니다. 

 

금진호

위치 주소 : 경북 영덕군 영해면 영덕대게로 2740

전화 연락처 문의 : 010. 4716. 9941

 

 

 

 

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