한국인의 밥상 721회 담양군 창평면 기순도명인 고려전통식품 기순도전통장

KBS1

한국인의 밥상

요리하며 친해졌어요 밥상이 이어준 세계

721회 2025년 9월 18일 방영

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전통 장 명인에게 배우는 구수한 한국의 맛! – 전라남도 담양군 창평면   

 

 

전라남도 담양군에는 울창한 메타세콰이아 나무가 펼쳐진 길이 있습니다. 그 길을 걷는 두 여성은 한국의 풍경과 음식에 흠뻑 빠진 엘레나(30세, 러시아) 씨와 바실리아(24세, 러시아) 씨 두 사람입니다. 지역의 특별한 맛을 찾아다니는 여행을 즐기는 중입니다. 오늘은 담양을 방문하여 한국의 장맛을 배우기 위해 전통 장 명인인 기순도(76세) 씨의 장고로 발걸음을 옮겼습니다. 그곳에 도착하니 1200 여개의 어마어마한 장독들과 구수한 장 향기가 엘레나 씨와 바실리아 씨를 반깁니다. 

 

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장을 만드는 과정 중에 이 두 사람을 놀라게 한 건 다름아닌 금줄 치기와 기도 하기입니다. 장을 만드는 것이 한국 음식에 있어 얼마나 중요하고 정성을 들이는 건지 알게 되었습니다. 김치를 좋아하는 엘레나 씨가 유독 기대한 수업은 ‘상추 물김치’를 만드는 시간입니다. 상추 대를 돌로 찧어 먹기 좋게 만들고, 간장으로 맛을 냅니다. 시원한 국물 맛에 연거푸 감탄사를 내뱉습니다. 그리고 살이 통통하게 오른 꽃게와 죽순을 넣어 담양의 맛을 담은 죽순 꽃게탕도 배웠습니다. 작은 반찬에도 사람의 정성과 마음이 들어가지 않는 곳이 없다는 한식의 세계에 놀라고, 그 매력에 푹 빠진 두 사람을 만났습니다. 

 

고려전통식품 기순도정통장 

위치 주소 : 전남 담양군 창평면 유천길 154-15

전화 연락처 문의 : 061-383-6209

 

 

 

 

https://meanto.tistory.com/1950

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