한국인의 밥상 720회 남해 전도마을 노인대학 쏙장 바지락가리장

KBS1

한국인의 밥상

뭉쳐야 산다 밥을 부르는 맛의 단짝 

720회 2025년 9월 11일 방영

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함께라서 좋다 – 남해 노인대학 동기생들의 추억의 쌈밥   

 

 

경상남도 남해군 이동면 전도마을에는 하루 두 번 바닷물이 빠지기를 기다렸다가 부지런히 갯벌을 향하는 이윤업(83), 이수희(78), 김재순(76) 어르신이 있습니다. 소싯적 ‘바래’에 나가면서도 비르도(벨벳) 치마를 입고 멋을 부리던 그때가 엊그제 같기만 합니다. 어느새 세월이 흘러 빨간 저고리 입던 처녀들은 희끗희끗 흰머리에 주름진 노인이 되어 노인대학에서 함께 시간을 보내고 추억의 음식을 함께 나누곤 합니다. 

 

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갯벌 구멍마다 된장을 풀고 머리카락을 잘라 만든 쏙대를 넣고 살살 움직이면 쏙이 모습을 드러냅니다. 짭조름하게 조린 쏙장은 옛 어르신들도 입맛 없을 때 이만한 게 없다며 자주 찾던 음식이랍니다. 소라를 넣어 끓인 강된장과 생멸치로 만든 조림도 쌈 채소와 만나면 밥맛 살리는 최고의 주인공입니다. 바지락 알맹이와 갖은 채소를 넣고 밀가루 갠 물을 살살 부어 걸쭉하게 끓인 바지락가리장에 까끌까끌한 보리밥도 마냥 달고 부드럽게 해주었던 추억의 음식들입니다. 허기를 달래고 마음을 채우는 추억들 입니다. 남해 노인대학 동기생들의 추억으로 차린 진수성찬을 맛보았습니다. 

 

 

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