동네한바퀴 257회 강남 고사리면 한우온수육 면서울 김도윤 인형병원 토이테일즈 김갑연 위치 주소

KBS1

동네한바퀴

복스럽다 값진 2024

257회 2024년 2월 10일 방영

 

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가로수길, 압구정 로데오 등 서울의 대표적인 핫 플레이스 거리로 오랫동안 자리 잡아온 서울 압구정동과 신사동을 2024년 설을 맞아 동네한바퀴가 서울여행으로 돌아보았습니다.


면 연구만 17년! 국수장인의 고사리면과 한우온수육

신사동 빌딩숲 길을 걷다, 한 식당 앞에서 예술가의 느낌이 가득한 모습을 한 남자가 트럭에서 고기를 꺼내는 모습을 발견했습니다.

알고 보니 이 가게의 셰프이자 한식 미쉐린 1스타 셰프인 김도윤 씨입니다. 요리 자체만 약 30년 넘게 해오고 있다는 도윤 씨는 면 연구만 17년을 했다고 합니다. 우리나라에 미국 밀이 들어오면서, 향을 잃어버리고 획일화된 국수가 안타까웠습니다.

재료 본연의 맛과 향이 살아있는 국수를 사람들에게 맛 보여주기 위해 식당을 차렸답니다.

 
직접 전국을 다니면서 좋은 재료들을 찾는 것은 기본입니다. 면을 직접 제분하여 뽑고, 재료 숙성실까지 따로 만들어 전국 각지의 귀한 재료들을 이름표 달아 보관할 만큼 요리에 진심인 김도윤씨 입니다. 과거의 조리법을 활용하되, 오랜 연구를 통해서 현대식으로 재해석하며 음식을 만들고 있습니다.

국수장인인 도윤 씨의 고민과 뚝심이 담긴 고사리면과 한우온수육을 맛보며, 동네지기 이만기가 국수 한 그릇에 담긴 진심을 만났습니다.

면서울
위치 주소 : 서울 강남구 선릉로 805
전화 연락처 : 0507-1449-8878
 

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인형에 담긴 추억과 사연까지 치료해 주는 인형종합병원

 
동네를 돌던 이만기가 대로변에서 자기 몸집만 한 인형을 들고 걸어가는 다 큰 어른들을 만났습니다. 요즘 유행인가 싶어 물어보니 인형을 치료하러 가는 길이랍니다. 사람도 아닌 인형을 치료하러 간다는 이야기에 호기심 많은 이만기가 동행에 나섰습니다.

전국 곳곳에서 20~30년 된 인형들이 많이 실려 온다는 인형병원의 원장은 김갑연 씨입니다. 마산에서 공무원으로 일하다 서울에 올라와 무역회사에 다니며 인형을 수출하는 일을 하게 된 것이 인형병원까지 세우게 된 계기가 되었습니다.

언제부터인가 사람들이 인형 AS를 부탁하기 시작하면서 하나둘 고치다 보니, 입소문이 났습니다. 아이돌 팬덤들이 자신의 아이돌들을 본떠 만든 인형의 치료를 맡기면서 더 유명해졌습니다. 어떤 인형이든 어떤 증상을 가지고 있든 다 고칠 수 있고, 도안만 있으면 인형을 제작하는 것도 가능합니다.

원장 김갑연 씨는 환자로 온 인형들을 진찰하고 처방을 내리고, 보호자들과 상의해서 어떤 치료를 할지 진정성 있게 고민해주었습니다.

또, 예쁘게 만들어주는 것에 집중하기보다는 보호자들이 원하는 대로 보호자들의 마음을 대변해서 만드는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 그도 그럴 것이 이 인형들은 보호자들에겐 가족이자 자신의 분신이기 때문입니다.
  
인형을 고쳐주며 인형의 주인들과 인형 사이의 오래된 시간과 추억, 마음을 어루만져 주고 치료해 주는 인형병원 원장의 따뜻한 이야기를 만나보았습니다.

인형종합병원
토이테일즈
위치 주소 : 서울시 강남구 역삼로7길 10 융전빌딩 2층
전화 연락처 : 02-564-3888

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좋은원단, 토이테일즈

 

https://meanto.tistory.com/828

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