한국인의 밥상 630회 발효밥상 태안 곰섬마을 젓갈 개불젓갈 바지락젓무침

KBS1

한국인의 밥상

삭힐수록 익을수록 가을발효밥상

630 회 2023년 11월 16일 방영

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삭히지 못하는 건 없다 충남 태안 곰섬마을 

 

 

 

충남 태안의 수많은 갯벌 중 하나인 곰섬마을입니다. 갯벌이라도 다 같은 모습이 아닙니다. 모래 갯벌이 있는가 하면 몸이 쑥쑥 빠지는 늪같은 갯벌이 있고, 모래와 진흙이 적당히 섞여 자동차가 다닐 수 있는 단단한 갯벌도 있습니다. 

 

 

 

 

 

갯벌의 성질에 따라 벌 속의 유기물도 다르고 잡히는 해산물도 다른데, 태안 곰섬마을에서는 이 세 가지 유형의 갯벌을 다 만날 수 있습니다. 그만큼 해산물의 종류도 다양한 이곳 곰섬마을에는 이맘때면 바지락은 물론, 개불과 바지락이 잡힌 갯벌에서 해삼도 딸 수 있습니다. 갯가 사람들에게는 보물창고 같은 이 갯벌에서 소중한 양식들을 얻습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

집에 젓갈류 3~4개 없는 집은 없다는 이 동네에서는 코숭어젓 등 각종 어류로 만든 젓갈뿐 아니라 개불, 해삼 내장을도 젓을 담급니다. '바다의 인삼'이라고 불릴 만큼 몸에도 좋고 맛도 신선한 해삼 내장 젓갈을 넣은 비빔밥, 솔향을 입혀 대나무 꽂아 구운 개불구이와 개불구이로 담근 젓갈, 1년 내내 캘 수 있는 바지락을 소금에 절여 만든 바지락젓무침을 곁들여 먹을 수 있는 수육바지락쌈이 있습니다. 

 

 

 

 

 

물때가 열리면 경운기와 오토바이를 타고 갯벌로 나가는 그들과 함께 각종 해산물 채취부터 젓갈 담그기와 젓갈을 활용한 다양한 음식들을 맛보러 떠나봅니다. 

 

 

곰섬

위치 주소 : 충남 태안군 남면 신온리

 

 

 

 

 

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