한국인의 밥상 740회 홍천 화촌면 40년 숯쟁이 부부 박형수 나포임 홍천참숯

KBS1

한국인의 밥상

맛의 온기를 채우다 한겨울의 옹골진 선물

740회 2026년 2월 5일 방영

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40년 숯쟁이 부부의 뜨거운 겨울 이야기 – 강원특별자치도 홍천군 화촌면 

 

 

사방이 산으로 둘러싸인 홍천에서 산은 곧 일터입니다. 이곳에서 박형수(67)씨 나포임(66)씨 부부는 수십 년째 숯가마를 지키며 겨울을 보냈습니다. 하얀 눈밭 위로 푸르스름한 연기가 피어오르면, 나포임 씨는 숯을 다루는 전문가인 남편보다도 먼저 숯을 꺼낼 때가 왔음을 알아챕니다. 숯 만들기 좋은 참나무를 가마에 채우고 섭씨 1,000도가 넘는 고온에서 일주일 넘게 견뎌야 비로소 숯이 됩니다. 

 

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불이 은빛처럼 피어오르는 순간, 숯을 꺼내는 작업이 시작됩니다. 시뻘건 불덩이 같은 숯을 꺼내는 고된 작업 뒤에는, 가마에 남은 열기로 만드는 숯 만드는 이들만의 별미가 기다립니다. 삽 위에 조기와 갈치를 올려 가마 입구에 두기만 하면 짧은 시간에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 숯가마 표 생선구이가 완성됩니다. 또, 참숯 위에 올린 홍천 한우 숯불구이는 숯 향이 누린내를 잡고 육즙을 안에 가두며 맛을 한층 깊게 만듭니다. 불과 함께 살아온 40년의 세월이 그렇게 밥상을 뜨겁게 채웠습니다.

 

강원도 무형문화재 제 33호 홍천 겨리농경문화보존회

 

홍천참숯 

위치 주소: 강원특별자치도 홍천군 화촌면 백이동길 118

전화 문의 : 문의: 033-432-1875

 

 

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