한국기행 보령 천북 장은리 굴구이 굴전 굴튀김 굴 칼국수

EBS1

한국기행

밀가루가 좋아서 

2025년 12월 22일~12월 26일 방영

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4부. 굴 빠지면 섭하지

 

 

겨울이면 온 동네가 ‘굴’로 살아가는 천북 장은리 보령 앞바다에 바다 양식으로 키워낸 씨알 굵은 굴들이 익어갈 무렵에 70여 개의 굴구이 가게들도 바빠지기 시작합니다. 봄가을에는 농사짓고 겨울 한철 굴구이 가게들을 여는 장은리 주민들입니다. 배고픈 시절 장작불에 굴을 구워 먹던 것이 천북 굴구이 가게의 시작이랍니다. 

 

큰딸은 서빙, 작은딸은 요리합니다.  아픈 아버지를 대신해 일을 돕고 있는 인화 씨와 인엽 씨의 가게부터 굴 까는 아르바이트가 한창인 마을 할머니들에게도 겨울은 가장 바빠지는 계절입니다. 

 

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밥 먹을 시간도 없는 이들의 속을 든든히 채워주는 건 밥보다는 후루룩 먹기 좋은 밀가루 면 요리입니다. 어릴 땐 쌀이 부족해 국수로 끼니를 대신하곤 했지만 평생을 먹어도 질리지 않는답니다. 오동통 굴에 밀가루가 빠지면 섭섭합니다. 굴전과 굴 튀김, 굴 칼국수, 굴 라면까지 먹으면 추운 겨울, 속 든든히 채워주는 굴 요리들로 가득한 천북굴단지의 맛있는 겨울을 만났습니다. 

 

 

 

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