한국인의 밥상 726회 성동구 홍익동 마장 왕십리 곱창거리 한우곱창파스타 왕십리소곱창

KBS1

한국인의 밥상

입안 가득 고소하다 한우, 행복을 굽다

726회 2025년 10월 30일 방영

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 고소한 정이 구워지는 형제의 한우 곱창 밥상 – 서울특별시 성동구 홍익동

 

 

국내 최대의 축산물시장인 마장축산물시장 근처에 자리한 왕십리 곱창 거리의 식당 10여 곳에서는 대부분 한우 곱창을 팝니다. 노릇하게 구워지는 곱창 냄새에 거리는 늘 많은 사람들로 북적입니다. 이탈리아에서 요리학교를 졸업한 후 14년간 현지에서 요리사로 일했던 박정국(55세) 씨와 동생 박정민(49세) 씨도 한우 곱창이라는 식재료에 매력을 느껴 함께 식당을 운영하고 있습니다. 형제의 식당을 위해 집까지 아낌없이 내주신 부모님을 모시고 음식을 대접하는 자리입니다. 숙성을 마치고 초벌 한 후 바삭하게 구워 낸 곱창에 매콤하게 무친 부추를 곁들여 먹는 부모님의 입가에 미소가 번집니다. 

 

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형 정국 씨는 이탈리아식의 한우 곱창파스타를 선보였습니다. 손질을 하다 버리게 되는 곱창을 활용하기 위해 아이디어를 낸 메뉴로 토마토와 곱창의 궁합이 의외의 풍미를 자랑하는 별미입니다. 경상도식 뭇국을 응용한 한우 곱창찌개까지 완성되면 형제가 부모님께 선사하는 한 상이 완성됩니다. 곱창으로 의기투합한 형제와 여전히 형제의 버팀목이자 지원군인 부모님이 함께하는 따뜻한 밥상을 만나보았습니다. 

 

왕십리소곱창

위치 주소 : 서울 성동구 고산자로 289

전화 연락처 문의 : 02-2282-6631

 

 

 

 

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