한국인의 밥상 726회 종로 낙원동 한우구이 한우오마카세 오온 종로 익선동 본점

KBS1

한국인의 밥상

입안 가득 고소하다 한우, 행복을 굽다

726회 2025년 10월 30일 방영

---

 

불맛으로 완성한 한우구이의 진수  – 서울특별시 종로구 낙원동

 

 

한우는 시대가 바뀌고 생활 문화가 달라져도 꾸준히 사랑받고 있습니다.한우는 무려 100가지가 넘는 조리법이 있는 만큼 다채로운 매력을 가진 식재료입니다. 많은 조리법 중에서도 가장 오랜 시간 대중적으로 사랑받아 온 조리법은 바로 ‘구이’입니다. 한우의 고기는 약 40가지 부위로 나뉘고, 그 중에서 구워 먹을 수 있는 부위는 대략 10여 가지랍니다. 부위별로 자르는 방법도 굽는 방법도 조금씩 달리 해야 특유의 맛과 식감을 제대로 느낄 수 있다고 합니다. 

 

728x90

 

등심과 안심을 주로 즐겼던 과거와는 달리 이제 안창살이나 새우살 같은 특수 부위를 찾는 사람이 많아졌습니다. 그만큼 입맛도 한우를 굽는 방법도 다양해진 것입니다. 한우 부위별 풍미를 맛볼 수 있는 ‘한우 오마카세’ 셰프의 고기 선택 팁과 함께 보기만 해도 군침이 도는 한우구이 한 상을 만나보았습니다.

 

오온 종로 익선동 본점

위치 주소 : 서울 종로구 삼일대로 28길 8 7층

전화 연락처 문의 : 0507-1488-5551

 

 

 

 

한국인의 밥상 726회 보령 웅천읍 한우 오종윤 주연농장