한국인의 밥상 722회 보령시 주교면 참깨 깨죽 백숙 천양희 흥업묵집

KBS1

한국인의 밥상

맛을 완성하다 밥상 위의 작은 거인들 

722회 2025년 9월 25일 방영

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깨 수확 날, ‘깨가 쏟아지는’ 이웃 밥상 – 충청남도 보령시 주교면 

 

 

오늘은 민영자(89세) 씨가 볕 좋은 가을 햇빛에 일주일 정도 바짝 말린 참깨를 터는 날입니다. 함께 마을 가꾸기를 하며 가족보다 더 가까운 사이가 된 이웃사촌들이 함께 모였습니다. 햇참깨가 나오는 흔치 않은 날이라 일도 돕고 가장 연장자인 민영자 어르신께 요리도 한 수 배울 계획입니다. 꿀과 설탕을 적절히 넣고 졸인 양념에 깨를 골고루 묻혀 모양을 잡은 깨강정은 다른 음식에서는 고명 역할을 하던 깨가 주인공인 음식입니다. 

 

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천양희(58세) 씨는 들기름을 둘러 메밀전을 부쳐냈습니다. 들기름과 메밀이 어우러져 독특한 풍미를 자랑하는 이 메밀전은 천양희 씨가 남편을 위해 자주 해 주던 음식이라 가장 자신 있는 요리랍니다. 양희 씨는 내친김에 집안에서 내려오던 요리법으로 백숙을 준비하고, 닭 육수에 고소한 깨죽도 끓여냅니다. 고소한 냄새로 코가 먼저 즐겁고 서로를 위하는 마음이 담겨 입도 즐거운 밥상이었습니다. 늘 다른 음식을 빛내던 참깨를 주인공으로 차려낸 한상을 만났습니다.

 

흥업묵집

위치 주소 : 충남 보령시 주교면 토정로 878-11

전화 연락처 문의 : 041-933-7225

 

 

https://meanto.tistory.com/1969

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