한국기행 오대산 전찬동 황태장 황태청국장 평창된장영농조합법인

EBS1

한국기행

841편 백두대간을 걷다 

2026년 1월 26일~1월 30일 방영

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5부. 오대산 겨울의 맛

 

 

겨울에는 곰과 스님만 살 수 있다고 말할 정도로 추위가 혹독하다는 오대산입니다. 그 산자락 해발 700m 오지마을에는 장 담그는 전찬동 씨가 삽니다. 옛날 할머니가 해주시던 장맛을 잊지 못해 직접 장을 담기로 했다는 전찬동 씨는 노후엔 편안하게 장 담으며 살아야겠다 생각하며 물 좋은 곳을 찾다가 오대산 자락에 터를 잡았습니다. 된장, 고추장, 간장이 담긴 장독만 수백 개일 정도로 장에 진심이라는 전찬동 씨의 장맛 비결은 바로 ‘황태’입니다. 

 

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찬 바람에 얼고 녹기를 반복한 황태를 장에 꽂아 3년 동안 묵히면 비로소 깊은 맛을 품은 장이 완성됩니다. 춥고 고요한 겨울 오대산자락에서 가장 바쁜 시간을 보낸다는 그는 청국장을 띄우느라 분주합니다. 직접 콩 삶고, 뜨끈한 아랫목에 이불을 덮어 발효시키면 구수한 옛날 맛 가득한 청국장이 완성된다고 합니다. 손 가는 일이 많지만 마을 사람들 모여 도와준단답니다. 호흡 척척 맞는 가족 같은 이웃들과 오대산 자락에서 함께하는 새해맞이 해돋이 행사까지 오대산자락 정겨운 산골로 떠나 보았습니다. 

 

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