한국기행 경북 포항 죽도시장 돔배기 상어 개복치 차례상 태영수산

EBS1

한국기행 824

응답하라 조상님

2025년 9월 29일~10월 3일 방영

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2부. 상어와 씨름하는 날

 

 

경북 지역의 차례상에는 ‘육고기는 빠져도 돔배기는 빠지면 안된다’는 말이 있습니다. 네모나게 썬 상어고기를 일컫는 '돔배기'는 조상에 대한 공경은 물론, 자손의 안녕을 기원하고자 조상께 올리는 가장 큰 고기였습니다. 경북 포항의 가장 큰 어시장 ‘죽도시장’에서개복치, 돛새치 등 커다랗고 귀한 어종만을 취급하고 있다는 박정자, 이영태 씨 부부를 만났습니다.

 

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그중에서도 명절이 다가오는 요즘은 단연, 상어가 인기랍니다. 차례상에 올릴 돔배기를 준비하기 위해 상어 해체가 한창입니다. 거대한 몸집만큼 껍질도 질기고 단단하다는 상어는 부위별로 정확한 크기로 잘라내는 게 제사용 돔배기의 핵심입니다. 담백하고 쫄깃한 맛, 돔배기 산적부터 귀한 샥스핀과 상어 껍질로 만든 묵, ‘두치’까지 경상도의 별미, 돔배기를 찾아가봅니다. 

 

 

태영수산 

태영푸드 

위치 주소 : 경북 포항시 북구 죽도시장2길 23

 

 

 

 

https://meanto.tistory.com/1975

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