한국인의 밥상 689회 김천시 조마면 동과 카사바나나 차요테 성금화 비단꽃농원 화갑농원 지례산골농장

KBS1

한국인의 밥상

국물이 끝내줘요 맑아야 보이는 맛

689회 2025년 1월 23일 방영

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산골에서 만난 이색 맑은탕! – 경상북도 김천시 조마면 

 

경북 김천 조마면의 깊은 산골에서 농사짓는 성금화(61세) 씨는 농한기임에도 불구하고 분주히 작업장을 누빕니다. 성금화 씨의 공간에 방문한 문정은(61세), 김진숙(60세) 씨는 귀농을 통해 인연을 맺은 친구들입니다. 친구들은 겨울이면 다 같이 작업장에 모여 농사지은 작물도 나누고 요리도 해 먹으며 시간을 보냅니다. 5년 전 남편의 심각한 병세로 산골로 귀농한 성금화 씨입니다.

 

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병간호에 지극정성을 쏟은 덕인지 남편은 금세 호전되어 농사를 함께 합니다. 부부가 선택한 작물은 카사바나나, 차요테, 동과 등이입니다. 대부분 열대 채소 과일로 농약을 쓰지 않아 시작하게 된 작물입니다. 그중에 그녀의 자랑은 몸집 큰 녀석이 주렁주렁 넝쿨에서 열리는 동과(冬瓜)입니다. 겨울 수박이라고도 불리는 동과는 13세기부터 한반도에서 재배해 먹었다는 기록이 남아있는데, 부기를 빼고 당뇨와 같은 성인병 예방에 특효가 있다고 전해지고 있습니다. 

 

 

 

동과를 말려 박고지 나물로 먹고, 무 대신 동과와 갈치를 넣어 조림을 만듭니다. 금화 씨가 가장 좋아하는 요리는 동과 등뼈 맑은탕입니다. 돼지 등뼈와 동과만 넣고 맑게 끓이는데 양념과 재료를 최소화해도 담백하고 깊은맛이 살아있습니다. 동과 하나로 풍성하게 차려낸 밥상으로 함께여서 든든하고 즐거운 산골 겨울나기를 만나보았습니다. 

 

비단꽃농원

위치 주소 : 경북 김천시 조마면 조마로 655-30

전화 연락처 문의 : 0507-1304-5219

 

지례산골농장 사과, 마늘 

위치 주소 : 경북 김천시 지례면 이전길 104~260번지

전화 연락처 문의 : 010-6342-2717

 

화갑농원 표고버섯

위치 주소 : 경북 고령군 대가야읍 중화1길 104번지 

전화 연락처 문의 : 010-3200-0283

 

 

 

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