한국인의 밥상 688회 오대산 진부면 봉산리 황태 가루 감자뚜대기 질경이밥 빡작장 왕태 청국장 황태이야기

KBS1

한국인의 밥상

오대산 가는 길 겨울 맛이 납니다

688회 2025년 1월 16일 방영

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추워야 제맛, 오대산 오지마을의 산중 겨울 진미 – 강원특별자치도 평창군 진부면
 

 
오대산 자락 깊은 곳에 자리 잡은 진부면 봉산리는 오지 중의 오지로 손꼽히는 곳입니다. 해발 700m 첩첩산중이라 1년의 절반이 겨울입니다. 찬바람에 얼었다 녹기를 반복하며 맛이 드는 황태가 이 마을에선 장맛을 내는 1등 공신입니다. 
 

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굵은 왕태를 삶아 띄우는 청국장도 황태 가루로 감칠맛을 더해줍니다. 혹독한 추위를 견뎌야 하고 폭설에 꼼짝없이 갇히곤 하지만, 그래도 겨울이면 다 같이 모여 두부를 만들어 먹을 수 있을 만큼 여유가 있어 즐겁습니다. 꽁꽁 얼어붙은 개울로 나가 얼음을 도마 삼아 닭을 다지는 것도 겨울에만 볼 수 있는 진귀한 풍경입니다. 
 

 
다진 닭고기에 두부와 채소를 다져놓고 만드는 ‘닭반대기’와 감자를 갈아 수제비처럼 떼어 넣고 만드는 ‘감자뚜대기’와 질경이밥에 강원도식 강된장인 ‘빡작장’까지 오대산 오지마을 사람들의 선물 같은 겨울 별미를 만나보았습니다.

평창된장영농조합법인

위치 주소 주문 : 강원도 평창군 진부면 신기봉산로 1393

전화 연락처 문의 : 0507-1313-2346

 

대관령황태덕장 

황태이야기

위치 주소 : 강원 평창군 대관령면 오목길 51-50

문의 연락처 전화 : 033-336-7719

 

 
 
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