한국인의 밥상 674회 진안고원 가막마을 안지인 꾸지뽕 택배 주문 꾸지뽕영농조합법인 내레이션

KBS1

한국인의 밥상

네 덕에 힘이 난다 가을건강밥상

674회 2024년 10월 10일 방영

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뿌리부터 열매까지, 버릴 것이 없다. 꾸지뽕 - 전북특별자치도 진안군 

 

 

 

진안고원 내륙의 대표적인 산악 지대입니다. 진안고원에서도 오지로 꼽힌다는 가막 마을은 해발 500미터에 위치한 산촌으로, 가도 가도 까마득한 첩첩산중이라 하여 가막 마을이라는 이름이 붙었다고 전해집니다. 산골짜기는 깊고 평지는 없다 보니 산에 기대어 살아온 가막마을 사람들입니다. 산비탈 밭에서 꾸지뽕 열매 수확이 한창인데, 먹는 손길이 더 분주합니다.

 

 

예전부터 이 지역의 민간에서 약나무로 불렸다는 꾸지뽕은 <동의보감>에도 ‘성질이 따뜻하고 독이 없으며 기력 회복에 좋다’고 기록돼 있습니다. 현재 가막 마을에는 축구장 10개 크기의 꾸지뽕밭까지 조성돼 있습니다. 첫 수확을 맞아 꾸지뽕으로 만든 가을 보양식의 향연이 펼쳐집니다.

 

 

가막마을 30여 년 전까지만 해도 산길을 따라 두 시간을 걸어 나가야 찻길을 만나던 오지 중의 오지 마을입니다. 오래전부터 꾸지뽕을 약재와 식용으로 사용하며 약과 같은 효능을 지난 음식을 만들어왔다고 합니다.

 

 

천연 소화제로 쓰였던 꾸지뽕잎과 혈액 순환에 좋다고 알려진 꾸지뽕 열매를 갈아 넣고 지은 꾸지뽕 약밥도 그중 하나입니다. 요즘에는 꾸지뽕 열매로 김치를 담그고 있습니다. 꾸지뽕 열매를 갈아 넣은 김치는 발효가 천천히 진행돼 아삭한 맛이 오래간다고 합니다. 야생에서 귀하게 채취하던 시절에는 누릴 수 없었던 호사입니다. 꾸지뽕은 버릴 게 없는 나무라 약성이 강한 뿌리부터 줄기, 잎, 열매까지 모두 넣고 돼지고기 수육을 삶아내면 어떤 보약도 부럽지 않습니다.

 

2000년대 들어 준고랭지 농업과 축산업으로 번성하고 있는 가막 마을의 특산물과 꾸지뽕으로 차려낸 진수성찬 가을 건강식을 만났습니다.

 

진안꾸지뽕나무영농조합법인 

안지인 꾸지뽕

위치 주소 : 전북 진안군 대성동 1길 3-12

전화 연락처 문의 : 063-433-970

 

택배 주문 

 

https://smartstore.naver.com/ggujibb

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