동네한바퀴 286회 인천 송도 콩비지 비건빵 지구본 탈북민 호월일가 모녀 언감자떡 농마국수 인조고기밥

KBS1

동네한바퀴

기억을 만나다 인천광역시

286 회 2024년 9월 14일 방영

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엄마의 마음이 담긴 자매의 건강빵

 

 

송도의 빌딩가에서 콩비지를 옮기고 있는 홍미숙, 홍미정 자매를 만났습니다. 콩비지는 비지찌개 재료인가 싶었는데, 번듯한 제과복을 입은 자매가 아담한 가게로 들어가니, 가게를 채운 건 다름 아닌 빵입니다. 베이글 같은 기본적인 빵부터 케이크, 쿠키, 유행하는 소금빵 등등. 전부 달걀, 우유, 버터 등을 일절 쓰지 않는 식물성 빵들이라고 합니다. 식이성 알레르기를 가진 딸을 위해 자매가 수많은 시행착오 끝에 만들었다고 합니다. 

 

 

맛과 건강을 챙긴 건 물론이고, 지구도 함께 건강해지는 빵이라는 비지빵입니다. 두부를 만들고 손쉽게 버려지는 비지 등 식품 부산물을 이용하는 ‘푸드 업사이클링’까지 한 친환경적인 비지빵은 건강과 환경 두 마리 토끼를 잡은 자매의 빵 맛은 과연 어떨지 알아봅니다.

 

지구본 송도

비건베이커리카페

위치 주소 : 인천 연수구 송도과학로 56 BT센터 105호

전화 연락처 : 0507-0289-3167

 

택배 주문 

 

https://smartstore.naver.com/earth-born

지구본 비건 : 네이버쇼핑 스마트스토어

 

 

 향수를 달래주는 탈북민 모녀의 고향 밥상

 

 

갈 수 없는 고향에 다다를 유일한 방법은 고향 음식입니다. 농마국수, 언감자떡, 인조고기밥 등 생소한 북한 음식들을 맛볼 수 있는 곳이 있습니다. 바로 탈북민 최은옥 씨의 식당에서 팔고 있는 메뉴들입니다. 12년 전 탈북하고 가장 그리웠던 고향 음식들을 나누고 싶어 음식점을 차렸다는 최은옥 씨의  바람대로 지금은 주변 탈북민들의 향수를 달래주는 소중한 장소가 되어가고 있습니다. 

 

 

다시는 갈 수 없는 곳이기에 고향 음식이 더 애틋해집니다. 오늘도 대두박으로 만든 인조고기에 밥을 넣은 인조고기밥과 감자 가루로 반죽한 언감자떡을 만들고 있스비다. 추석이 가까워져 고향 생각이 부쩍 나는 요즘에 탈북민들의 향수를 달래주는 모녀의 밥상을 만나보았습니다. 

 

호월일가

전화 연락처 : 인천 남동구 논현로 46번길 14 118, 119호

전화 연락처 : 0507-1320-6620

 

 

 

https://meanto.tistory.com/1197

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