동네한바퀴 278회 사천 갯장어 샤브샤브 제일전복횟집 김판선 실안마을 죽방렴 멸치 신형연 발막집

KBS1

동네한바퀴

이토록 귀하다 모든 날 경상남도 사천

278 회 2024년 7월 6일 방영

---

 

삼천포 앞바다의 은빛 선물, 죽방렴 멸치 

 

 

 

눈이 멀 만큼 노을이 아름답다는 뜻의 실안낙조가 있는 실안마을은 남해 지족마을과 함께 죽방렴의 전통을 유지하고 있는 곳입니다. 죽방렴은 물이 들어오는 입구는 넓고 빠져나가는 쪽은 좁게 V자 모양으로 말뚝을 박아 만든 원시 어업 형태입니다.

 

 

 

아버지의 대를 이어 45년째 홀로 죽방렴 멸치를 잡는 남편 신형연 씨와 잡아 온 멸치를 삶고 말리는 아내 오성자 씨의 호흡은 죽이 척척 맞습니다. 물살이 강한 사리 때 주로 나가 땀을 뻘뻘 흘리며 어장을 살피는 신형연 씨는 물살이 약한 조금 때도 그물을 수리하느라 쉴 틈이 없다고 합니다. 하루에 두 번 바다에 나가 멸치를 잡는 남편과 그를 위한 아내의 기도로 일궈낸 삶의 터전을 만났습니다.

 

 

 

발막집 발막죽방렴

위치 주소 : 경남 사천시 노을길 46

전화 연락처 : 055-832-2034

 

 

 

 

여름의 꽃, 갯장어 샤부샤부

 

 

 

이빨이 개처럼 날카롭다고 해 이름 붙은 갯장어는 온몸이 뼈이기 때문에 손질이 어려워 과거 대부분 일본으로 수출되었습니다. 사천에서도 잡힌 갯장어를 먹지 않았다가 27년 전 여름 동안 비수기인 횟집을 살리기 위해 김판선 사장님이 직접 여수에 가서 어깨너머로 칼집 기술을 배워왔다고 합니다.

 

 

 

갯장어는 비늘 가까이에도 잔뼈가 가득 박혀있기에 뼈를 잘고 깊게 끊어주는 게 기술입니다. 고집스럽게 2~3년을 정진하며 체득한 기술로 남편에게 전수를 끝내고 지금은 아들 부부에게도 물려주고 있다고 합니다. 가족이라는 보약이 있었기에 억센 인생길에서도 끝내 귀한 꽃피워 낸 가족의 갯장어 샤부샤부를 맛보았습니다.

 

 

제일전복횟집

위치 주소 : 경남 사천시 어시장길 7

전화 연락처 : 055-832-2040

 

 

 

 

 

https://meanto.tistory.com/1057

동네한바퀴 277회 인제 대암산 4대 경옥고 증손경옥고 송이약초당 권혁조 버섯전골 청정골산채전

 

https://meanto.tistory.com/1070

동네한바퀴 278회 사천 송지천 신송마을 고등어 파스타 비란치아 사천바다케이블카 초양도