[합정/상수] 닭육수의 은근한 매력 오레노 라멘

 

미슐랭 가이드 2020

진한 닭육수 라멘의 매력

합정 오레노라멘

 

 

 

 

서울 마포구 독막로6길 14

02-322-3539

​매일 11:30 - 21:00

재료준비시간 15:00~17:00

 

 

 

 

좋아하는 라멘집이 있는데 하도 휴무를 많이 하다보니

맛을 떠나서 지치는 느낌이들어 새로운 라멘집을 방문해보기로 했습니다

예전에 가려고 생각해뒀던 라멘집 오레노 라멘인데요

미슐랭가이드에도 오른 유명한 곳이라고 합니다

 

특이한 점은 닭육수로 만든 라멘인데

돈코츠의 진한맛을 좋아하는 저로서는

닭육수가 얼마나 맛있을까 의문이 들어

그간 방문을 미뤘던거 같기도 합니다~

 

방문시기는 여름이었던 점 참고해주세요

 

위치는 합정역과 상수역 사이에 있습니다

마침 브레이크타임 끝나는 시간에 도착했구요

브레이크타임 끝나기도 전인데 벌써 사람들이 줄서있더라구요

계단 올라가는 길에 적혀있는

오레노라멘 이용방법입니다

기계로 주문하고 웨이팅 할 때 멀리 이동하지 않는게

중요한 부분 같네요

가자마자 미리 주문을 했습니다

저는 카라 빠이탄 라멘을 먹기로 했습니다

 

제일 인기 많은건 

오레노 라멘의 제일 기본인

토리 빠이탄 鷄白湯 인듯했구요

 

빠이탄 パイタン 의 뜻을 찾아보니

'살점이 붙어 있는 돼지 뼈∙닭 뼈 등을 푹 우려 만드는 뽀얀 국물' 이라고 합니다

 

오레노 라멘은 입구쪽에 바형식으로 

혼자 먹기에도 좋은 좌석이 있습니다

저는 오늘 일행과 왔으므로 편히 먹기 위해

일반 테이블석에 앉았구요 

 

기회만 된다면 혼자와서도 먹어보고 싶었습니다

카라빠이탄이 나왔습니다

이렇게 보니 뭐가 매울까 싶죠

거품 아래에 빨간 양념이 들어있습니다

 

차슈를 추가한 상태구요

차슈를 추가하니까 두명이서 한장씩 나누어 넣어준다고 하셔서 

그렇게 해달라고 말씀드렸습니다

반숙계란 하나가 통째로 들어있구요

차슈, 해조류, 파, 닭고기가 토핑으로 올라가 있습니다

 

국물을 맛보니 생각했던것과 달리

매우 진하고 고소했습니다

돈코츠의 진함보다는

기름짐은 덜하구요

 

그동안 갖고 있었던

닭고기 라멘에 대한 선입견은 싹 씻어졌네요

 

매운맛의 맵기는 신라면 정도였습니다

느끼한게 염려되시면 카라 빠이탄을 추천합니다~

면발은 꼬들꼬들하고 얇은 편입니다

금방 후룩후룩 들어가고 국물과 잘 어우러져요 

면 추가는 미리 부담없이 해도 된다고 하셨네요

토핑으로 올라간 닭고기인데 

닭이 엄청 촉촉하고 부드러웠습니다

 

추가로 올린 차슈도 매우 맛이 좋았구요

비계와 살코기 비율도 적당하니 만족스러웠습니다

하나 추가해서 둘이 나눠먹었는데도

부족함 없이 먹을 수 있었습니다

반숙란도 딱 알맞게 익었습니다

라멘에는 역시 촉촉한 반숙이 들어있어야하는 것 같군요

간간한 국물에 반숙란이 참 잘어울렸습니다

 

결국 맛있어서 면추가를 했네요

면추가를 했는데

면에 살짝 초록빛이 도는 느낌이네요

어떤 재료가 들어갔는지 궁금하구요

파스타가 나온것처럼 소복하게 담아주셨습니다

닭고기 토핑 하나씩 더주는건 정말 센스있네요

 

면을 한번에 섞지 않고 

국물에 잘 섞이게끔 적셔줬습니다

사실 배고프지 않은 상태로 방문했는데도

면 추가해서 먹을 정도였으니

저와 지인 입맛에 맞았나봅니다

 

닭육수로 맛을 낸 라멘

오레노라멘은 재방문의사 매우 있습니다!

 

웨이팅만 없다면

더 자주 방문하고 싶은 곳이네요~