한국기행 춘천 꽃골 삼총사 막장 변옥철 최연화 송인자 콩이랑상걸

EBS1

한국기행 834

국물의 나라

2025년 12월 8일~12월 12일 방영

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1부. 꽃골 삼총사의 '막장'대소 

 

 

 

 

꽃이 흐드러져 ‘꽃골’이라 불리는 곳에 소문난 삼총사가 있다. 20년 지기 변옥철, 최연화, 송인자 씨가 삼총사라고 불리게 된 건 ‘막장’ 때문입니다. 잘 말린 메주가루에 찐 보리쌀, 소금, 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛이 특징인 ‘막장’과 배춧국, 조갯국, 뽀글장에 나물무침까지 막장 하나면 다른 양념 없이도 근사한 한상을 차릴 수 있다.

 

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매해 11월부터 다음 해 1월까지 3개월 여 동안 한 해 장 담글 메주 만들기에 바쁜 삼총사 하루 삶는 콩의 양만 4가마니, 280kg입니다. 고된 작업에 삼총사를 지휘하는 입담 좋은 변옥철 씨 분위기 메이커 막내 인자 씨와 묵묵한 일꾼 첫째 연화 씨까지 이들의 하루가 즐겁습니다. 막장이 이어준 특별한 인연으로 뜨끈한 계절을 보내는 삼총사의 유쾌한 겨우살이를 만났습니다.

 

콩이랑상걸리전통장

위치 주소 : 강원 춘천시 동면 가락재로 1349

전화 연락처 문의 : 033-243-8955

 

 

 

한국기행 주문진 홍게 가족 선장 김수진 김대명 수진호